上野毛で沖縄出身の料理研究家が作る『タコライス』を食べよう！

2021/11/20

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こんにちは！

トマト料理専門店『Buono&Felice』です♬

本日もたくさんのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございます！本日のファーストオーダーはテイクアウトのお客様からのスタートでとても新鮮なスタートでした！有り難うございました🍅

さぁ、それでは本日ご紹介させていただくのは僕たち兄弟も愛してやまない沖縄のソウルフード『タコライス』を紹介させて下さい！

タコライスの歴史や発祥は？

「タコライス」とは、「タコ（タコス）」＋「ライス」という名前があらわしているように、タコスの具材をご飯の上にのせた料理です。
そもそも、メキシコ料理である「タコス」とは、スパイシーな味付けの挽き肉と、野菜、チーズなどを、「トルティーヤ」と呼ばれるとうもろこしを薄くのばして焼いた生地に包んで食べる料理です。アメリカの統治下にあった沖縄には、そもそも米軍によってタコスが持ち込まれたと考えられています。
一方「タコライス」は、沖縄が発祥とされる食べ物。1980年代はじめ、沖縄中部の米軍基地「キャンプ・ハンセン」の周辺にあった飲食店「パーラー千里」の店主が生み出したオリジナル料理なのです。当時、お金に余裕がなかった米兵たちに、リーズナブルでおなかがいいっぱいになる料理を提供したいという思いから開発されたメニューなんだとか。

タコライスの具材は何が入っている？

一般的に、『タコライス』は少しピリ辛な味わいが特徴です。使用する具材は、合い挽き肉、玉ねぎ、チリパウダー、アボカド、レタス、トマト、ご飯、ブラックペッパーなど。
合い挽き肉は、玉ねぎやスパイスとともに炒めて味付けし「タコミート」と呼ばれるメインの具材にします。そこに食べやすくカットしたお野菜を合わせて、ご飯の上にトッピング。ウスターソースやトマトケチャップで作ったソースをかけて、。ホットソースを加えることで風味も豊かになり、ピリリとした辛さがプラスされます。
そのおいしさから、米兵だけでなく地元の人や観光客にも愛されるようになり、今では全国各地で専門店ができるほどの人気を得ています。