プロの料理研究家が作るイタリアンを身近に味わえるレストランとして上野毛で話題

料理研究家が作る本格イタリア料理を気軽に味わえるレストランとして、地域で注目を集めております。オーナーは沖縄県で生まれ育ち、2002年から5年間イタリアで本場の料理を学びました。プロの料理人とマンマ直伝の料理技術で、本場の味を再現できる腕と舌を磨き上げております。帰国後は料理の道を極めるため服部栄養専門学校に通って栄養士資格を取得し、江上料理学院にて勤務、そして2013年、本格的に料理研究家としての活動をスタートいたしました。

自身の料理教室を開催するだけでなく、企業様や団体様からのご依頼にも幅広くお応えしております。大手企業様から商品開発やメニュー考案、料理撮影のご依頼を頂戴したり、地方自治体様から住民の方向けの料理教室のお任せいただいたりと、おかげさまで多数の実績を重ねております。こうして培った知識と経験を活かし、オリジナリティーを加えた本格料理をお届けいたします。

素材への確かなこだわりを持って、身体と心の栄養となる温かな料理をお作りしております。料理は様々な素材が織り成す一つの作品であり、料理の作り手だけでなく素材の生産者の思いも込められています。私たちは大切に育まれた大地の恵みが存分に"生きる"料理を実現するため、その土地に足を運び、実際に食材を味わい、感動できた厳選素材だけを使用しております。お店の看板でもあるトマトは、栃木県の信頼できる農家さんから仕入れており、高い糖度と新鮮なみずみずしさ、ギュッと濃縮された旨味をご堪能いただけます。従来のトマトのイメージが変わるような、新感覚の味わいに出会いませんか。

トマト以外の素材も一つひとつ丁寧に厳選しており、旬の野菜、鮮度の良いお肉、香り高いハーブやスパイス、オリーブオイルに至るまで、上質なものを取り揃えました。素材同士が奏でる複雑で繊細な芸術を、目で、鼻で、舌でご堪能ください。

試行錯誤を重ねたこだわりの料理で、お客様の"美味しい"、そして"幸せ"な時間をより豊かに彩ります。料理にたった一つの正解はなく、同じ食材で同じ料理を作ってもレシピの違いやちょっとした手間ひま、作り手の技術などによって全く異なる仕上がりになります。私たちはプロとしてのこだわりを詰め込み、人と人とを繋ぐ温かな料理を目指しました。単に食べるだけの目的ではなく、料理は食の時間そのもの、空間そのものを鮮やかに演出してくれます。一人でも多くの方の心に喜びや幸せが咲くことを願い、食を通じて皆様の笑顔に貢献してまいります。

料理教室の生徒様やInstagram、ブログ、Facebookなどをご覧になった方もお越しくださっており、まさに"食"が紡いだ温かな繋がりを実感しております。今後も｢食に愛を込めて｣をコンセプトに、皆様の心に愛が灯る、自然と笑顔になれる一皿をお届けいたします。