沖縄料理の定番ラフテーをおばぁ直伝レシピで！ | 高糖度トマトをふんだんに使用した贅沢なイタリアンを上野毛で独自に開発しました

こんにちは！

トマト料理専門店『Buono&Felice』です♬

本日は、トマト姫こと料理研究家『平仲亜貴子』が沖縄の伝統料理『ラフテー』をお料理教室で教えちゃいます。って紹介です！

『Buono&Felice』では、今後定期的にお料理教室を開催予定です。

今回のメニューは私たちの故郷、沖縄の大定番メニュー『ラフテー』をご紹介いたします！

『Buono&Felice』の料理教室はデモンストレーション形式になっているので、レシピを確認しながら講師が作るのをまず目で見て頂きます！その後、わからなかった箇所の質問タイム、参加者全員で試食タイムがあります！

もちろん、ご自宅に戻られて自分で作ってみたときのアドバイス、アフターフォローもお任せください♬

※ラフテ－の特徴は調理の際「泡盛」を使用すること。「泡盛」は米と黒麹から造られる沖縄の焼酎。日本酒に比べてアルコール度が20～50度とかなり高い泡盛は、肉を柔らかくする作用に優れています。

箸をつけると簡単にホロリと肉が２つに。脂がのっていて見た目はこってりなのですが、食べるとあっさり。それは、鰹だし、醤油、黒砂糖、泡盛の中に一度ゆでた豚肉を入れ、中火でコトコト一晩中煮込んで余分な脂質を抜き切っているからなのです。

ちょっと、飲みたい気分の時は泡盛と一緒に。お腹がすいている時は、ごはんや麺の上に薄く切ったラフテ－をのせて食べても美味しいですよ！

是非、気になった方は一度ご連絡くださいませ(^o^)

世田谷区上野毛の【Buono&Fellce】で沖縄料理教室を！
■住所
〒158-0093
東京都世田谷区上野毛1-25-8
■TEL：03-6805-9217
■営業時間
【ランチ】11：00 ～ 14：00

【カフェ】14：00 ～ 17：00
【ディナー】17：00 ～ 21：00
■最寄り駅
東急大井町線「上野毛駅」より徒歩 1分